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Cette citronnade à la lavande et au citron est une véritable invitation à l'été. Le citron apporte toute sa fraîcheur et son agréable pointe d'acidité, tandis que la lavande diffuse un parfum délicat qui rappelle les jardins en fleurs et les paysages de Provence.
Utilisée avec parcimonie, elle sublime la boisson sans jamais masquer le goût du citron. Pour compléter cette harmonie de saveurs, quelques myrtilles viennent naturellement colorer la citronnade d'une jolie teinte violacée, sans aucun colorant artificiel.
Pourquoi préparer une citronnade à la lavande et au citron ?
Lorsque les beaux jours s'installent et que les températures grimpent, j'aime préparer de grandes carafes de boissons maison pour toute la famille. Elles sont plus naturelles, moins sucrées que celles du commerce et permettent de profiter pleinement des fruits de saison ainsi que des plantes aromatiques.
Après avoir partagé avec vous ma citronnade maison, mon thé glacé maison, la célèbre limonade libanaise ou encore l'eau de Sassy, j'avais envie de vous proposer une nouvelle boisson estivale tout aussi désaltérante, mais avec une touche d'originalité.
J'apprécie tout particulièrement cette recette lorsque je reçois des amis ou de la famille. Servie dans une grande carafe garnie de glaçons, de rondelles de citron et de quelques brins de lavande fraîche, elle apporte immédiatement une touche élégante à la table.
C'est également une excellente alternative aux sodas et autres boissons industrielles. Facile à préparer, elle se réalise à l'avance et se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Que ce soit pour accompagner un brunch, un pique-nique, un goûter ou simplement pour vous rafraîchir pendant les fortess, cette citronnade parfumée séduira tous les amateurs de boissons maison. Son parfum subtil, sa belle couleur naturelle et son équilibre entre douceur et acidité en font une recette aussi agréable à regarder qu'à savourer.
Les secrets d'une citronnade à la lavande réussie
Cette recette repose sur des ingrédients simples, mais leur qualité fait toute la différence. Privilégiez des citrons jaunes non traités afin de profiter pleinement de leur jus et de leur zeste. Choisissez également une lavande alimentaire de qualité, spécialement destinée à la cuisine. Quant aux myrtilles, elles apporteront une belle couleur naturelle sans modifier le goût de la citronnade.
Pour obtenir une boisson parfaitement équilibrée, il est important de procéder par étapes. On commence par préparer une infusion de lavande qui parfumera délicatement la citronnade, puis un concentré de myrtilles qui apportera une magnifique couleur naturelle. Il ne restera plus qu'à mélanger tous les ingrédients et à laisser la boisson bien refroidir avant de la déguster.
Où trouver la lavande alimentaire ?
Pour réaliser cette citronnade à la lavande, utilisez uniquement des fleurs de lavande prévues pour la consommation. Vous pouvez en trouver auprès de producteurs de lavande, dans certains herboristeries ou sur des boutiques spécialisées. Privilégiez la lavande fine (Lavandula angustifolia), plus douce et adaptée aux préparations culinaires, contrairement au lavandin souvent destiné à un usage décoratif ou parfumé.
Vous pouvez notamment découvrir les fleurs de lavande fines alimentaires proposées par un producteur de lavande en Drôme, qui distingue bien les fleurs destinées à la cuisine des fleurs utilisées pour la décoration.
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