Conseils pour réussir la recette
Choisissez une grande courgette bien droite afin d’obtenir de longues lamelles faciles à rouler.
Une mandoline permet de réaliser des tranches fines et régulières qui ne se cassent pas.
Ne faites pas cuire les courgettes trop longtemps lors de la première cuisson afin qu’elles restent suffisamment fermes pour être roulées.
Égouttez légèrement la mozzarella si vous l’utilisez afin d’éviter qu’elle ne rende trop d’eau.
Variantes
Remplacez le jambon de dinde par du poulet fumé ou du jambon blanc.
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de rouler.
Incorporez un peu de fromage frais aux herbes pour une garniture encore plus crémeuse.
Saupoudrez de parmesan râpé avant la dernière cuisson pour obtenir une croûte gratinée.
Relevez la préparation avec du paprika fumé, des herbes de Provence ou une pincée de piment d’Espelette.
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