Ingrédients :
Framboises (1 belle barquette de fruits frais)
Litchis pelés (1 boîte, en conservant le jus)
Bleuets (1 belle poignée, ou de myrtilles)
Rhum blanc (15 cl, à ajuster selon vos goûts)
Sucre de canne (10 cl de sirop de sucre de canne très dense)
Blue curaçao (5 cl)
50 cl d'eau pétillante ou de limonade transparente
Des glaçons en très grande quantité
Quelques feuilles de menthe fraîche et de petits drapeaux français (pour la décoration)
Préparation :
1. Préparer les décorations : sur de petits piques en bois (ou cure-dents), enfiler une framboise, un litchi pelé et un bleuet pour créer de jolies brochettes tricolores. Réserver.
2. Créer la couche rouge (la plus lourde et sucrée) : dans le fond de votre grand pichet transparent, déposer la moitié des framboises fraîches et verser le sirop de sucre de canne. Écraser légèrement les fruits avec un pilon pour colorer intensément le sirop en rouge.
3. Remplir le pichet de glaçons jusqu'à ras bord. Cette étape est absolument cruciale : les glaçons vont servir d'obstacle pour empêcher les liquides de se mélanger instantanément.
4. Créer la couche blanche (densité moyenne) : dans un récipient à part, mélanger le rhum blanc avec 15 cl de jus de litchis (récupéré de la boîte) et 25 cl d'eau pétillante.
5. Verser ce mélange blanc extrêmement doucement dans le pichet. L'astuce consiste à faire couler le liquide sur le dos d'une cuillère placée juste au-dessus des glaçons pour briser le jet. Glisser quelques litchis pelés entiers dans cette couche.
6. Créer la couche bleue (la plus légère) : dans un autre récipient, mélanger le blue curaçao avec le reste d'eau pétillante (25 cl).
7. Verser ce mélange bleu tout aussi délicatement sur le dessus du pichet, toujours en utilisant le dos d'une cuillère.
8. La magie opère et vos trois couleurs sont superposées. Ajouter délicatement le reste des framboises et des bleuets à la surface.
9. Finaliser la présentation en déposant vos brochettes de fruits, en ajoutant de belles feuilles de menthe fraîche et en piquant vos petits drapeaux français pour un visuel identique à la photo. (À servir avec une grande cuillère pour que les invités mélangent leur verre avant de boire).
Punch Tricolore (Bleu, Blanc, Rouge)
