👩🍳 Étape par étape : C’est parti !
Étape 1 : Préparation des courgettes 🥒
1️⃣ Lavez et râpez les courgettes avec la peau (c’est là que se trouve la saveur).
2️⃣ Placez les courgettes râpées dans une passoire, ajoutez un peu de sel et laissez reposer 10 minutes pour égoutter l’excédent d’eau.
3️⃣ Ensuite, pressez bien les courgettes à l’aide d’un torchon propre ou de vos mains 🟩💪 (attention aux éclaboussures !).
Étape 2 : Les épinards et le mélange magique 🌿
1️⃣ Si vous utilisez des épinards frais, hachez-les finement et faites-les revenir une minute pour réduire leur volume.
2️⃣ Dans un grand bol, mélangez les courgettes égouttées, les épinards, la feta émiettée et l’œuf.
3️⃣ Ajoutez la farine, le cumin, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte collante mais facile à travailler.
💡 Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
Étape 3 : C’est l’heure de la friture ! 🔥
1️⃣ Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif.
2️⃣ À l’aide d’une grande cuillère ou de vos mains (avec précaution !), formez des petites boules ou des galettes avec la pâte.
3️⃣ Faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
4️⃣ Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Étape 4 : Préparation du tzatziki 🥒🧄
1️⃣ Mélangez le yaourt avec le concombre râpé et égoutté, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre.
2️⃣ Mélangez bien et réfrigérez pendant 15 à 30 minutes avant de servir (cela permet aux saveurs de se développer 🤩).
🍽️ À table !
Servez les raviolis chauds avec du tzatziki froid. Accompagnez-les d'une salade fraîche, de pain pita ou d'un verre de vin blanc pour une ambiance de taverne grecque. 🏝️🍷
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